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黄金泡菜

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 胡萝卜半个 白萝卜1个
  • 莱阳梨半个 蒜瓣7瓣 韩式辣椒酱2饭勺 白糖2饭勺 生姜1小块 胡萝卜半个 盐适量 芝麻酱1饭勺

黄金泡菜描述：深秋的季节，到了开始做泡菜的时候， 做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等， 泡菜基本以辣味为主， 多被冠以韩式泡菜的名菜， 今年改做不辣的泡菜， 正好有白萝卜准备腌咸菜， 先做萝卜泡菜；

秋季家常菜素菜腌

黄金泡菜制作步骤

  • 白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，

  • 切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；

  • 在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了-6克盐；

  • 腌至萝卜出水，倒掉水分；

  • 一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；

  • 把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖，

  • 一饭勺的芝麻酱，

  • 二饭勺的韩式辣椒酱；

  • 用手持搅拌棒打成细细的泥；

  • 控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，

  • 用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

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