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芥辣莴苣叶

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 莴苣叶1把
  • 花椒油1茶匙 盐1/2茶匙 芥末油1/2茶匙 生姜1小块 红尖椒2个

芥辣莴苣叶描述：青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬，碧绿爽脆的莴苣，无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。

很多人习惯把莴苣的叶子丢弃，其实，莴苣叶营养相对莴苣茎来说要更加的丰富许多。莴苣叶油润细滑，鲜嫩的口感与油麦菜有得一比, 但味道要比油麦菜来的清甜适口。这样看来，莴苣叶用来做菜也是很适合的，主要是性价比极高。

春季素菜晚餐焯

芥辣莴苣叶制作步骤

  • 莴苣叶洗净，控水后掰成小段。

  • 把洗好的莴苣叶用开水快速焯水，焯烫至莴苣叶稍微变色后捞出晾凉攥干净水分。

  • 调入花椒油。花椒油味道芬芳，去腻开胃。花椒用热油油炸后，捞出花椒获得。

  • 调入芥末油，芥末油的用量要根据个人所接受的程度来增减用量。

  • 撒入精盐拌匀，撒上姜丝与辣椒丝作为点缀。芥末油有开胃的作用能增强食欲，另有解毒、美容养颜等功效。

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