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炝拌藕片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 藕300g
  • 米醋1茶匙 白糖1汤匙 盐2g 辣椒油1/2茶匙 花椒1茶匙 食用油1汤匙

炝拌藕片描述：昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。

凉菜午餐夏季炝

炝拌藕片制作步骤

  • 莲藕选择比较稚嫩、爽口的。

  • 洗净削皮，将其切成薄片。

  • 将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。

  • 大火煮开。

  • 将藕片取出。

  • 过一下冰水。

  • 取出沥干水分，放进碗中。

  • 将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。

  • 将酱汁倒入藕片中。

  • 下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。

  • 将花椒与花椒油倒入藕片中。

  • 拌匀，开吃。

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