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腊肠稻香米煲仔饭

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 稻香米200g 广式腊肠20g 油菜30g 鸡蛋1个
  • 香油适量 生抽适量 蚝油适量 白糖适量

腊肠稻香米煲仔饭描述：好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用稻香米，因为这种稻香米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

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腊肠稻香米煲仔饭制作步骤

  • 准备的食材如图。

  • 五常稻香米洗净倒入水，米和水的比例为：.5，浸泡一个小时。

  • 浸泡好的大米，加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至成熟。

  • 把腊肠切片，小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

  • 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠。

  • 再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖分钟后。排入小油菜。

  • 浇上汤匙蚝油、汤匙凉开水、汤匙六月鲜生抽、.5汤匙白糖、.5汤匙香麻油搅的调味汁，拌匀即可食用。

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