如意香干描述：黄豆芽，乃是源自我国的豆芽菜，约有两千多年的历史，是中国人的独创，《神农本草经》称豆芽为“大豆黄卷”。
在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。宋元时食豆芽，主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。”
春节家宴上，这道小炒在满桌的鸡鸭鱼肉之间，那缤纷的色彩吸引着人的目光，清淡的口感，富有层次而又清爽鲜美，更是受宠，便成了最受欢迎的美味。
再喝上三杯两盏淡酒，聊聊家常，其不是一件赏心乐事。
Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 
闽ICP备18024033号-5
声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com
