糟溜肚膛

糟溜肚膛描述：菜系：创新私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：溜
青鱼肚膛这是青鱼肉中最为肥美的部位。人们认为这肚膛太肥，怕了吃。其实这青鱼肉的脂肪是不饱和脂肪，对人体有利。就是腥味大了一点。思考了一下，就用北京菜中糟溜的办法，来制作。利用糟香来去除青鱼肚膛的腥味。这是个好主意，干吧！果然家人品尝后，非常喜欢。
这北京菜的糟溜鱼片中,这鱼片是要过油后再糟溜的。但我这个《糟溜肚膛》不用一滴油。
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收。
青鱼具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜食为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎