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腌雪里红菜

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 雪里红10斤 腌制盐500g
  • 花椒少许 大料少许 辣椒少许 水少许

腌雪里红菜描述：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。天气渐渐凉了，正是雪里红大量上市的时候，我们抓紧时间腌一些，到冬天就可以吃了。

家常菜私房菜助消化腌菜腌制秋季菜谱

腌雪里红菜制作步骤

  • 先做五香调料水。

  • 准备新鲜的雪里红。

  • 将雪里洗净。

  • 切成小丁。

  • 把切好的小丁再放入水中清洗一下。

  • 洗好的菜放入干净的盆里，少撒一点盐，拌匀。

  • 现在拌了盐的雪里红出水了。

  • 把雪里红的水用手挤出来。

  • 再撒入盐，按斤干菜斤盐的比例撒。

  • 把盐拌匀。

  • 倒入五香调料水。

  • 再放入干辣椒。

  • 拌匀。

  • 装入罐里，压的紧点，上面还可以压个石头。放-2个月变黄就可以吃了。

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