舌尖2美食春卷

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 舌尖2美食春卷

舌尖2美食春卷

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：春卷皮12张鸡胸肉100g

辅料：食盐适量味精适量白糖少许胡萝卜半个豆芽菜适量韭菜适量: 舌尖2美食春卷描述：在舌尖中2中看到中国传统小吃——春卷，它和春饼都是立春之日吃的，是春的象征，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。
北方多数地方，吃春饼或春卷，多要做合菜，意味和和美美。而合菜里一定要有豆芽和韭菜，意味着如意和长久。
今天的春卷我还是卷入了北方比较传统的馅料，豆芽韭菜和肉丝，用煎的方式代替了炸，虽然口感上没那么酥脆了，但是吃起来又多了几分软嫩。; 家常菜春季立春小吃

舌尖2美食春卷制作步骤

春卷皮。
馅料：胡萝卜、韭菜、绿豆芽、鸡胸肉。
先来处理鸡胸肉，鸡肉切成丝放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒。
加入调料的鸡肉丝抓匀，腌渍几分钟。
韭菜洗净切段，胡萝卜切丝、绿豆芽洗净备用。
处理好食材，先来炒合菜：苏泊尔火红点代无油烟炒锅放入少许油，放入葱末煸香。
苏泊尔火红点代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度℃左右，这时放入腌渍好的鸡肉。
滑炒至鸡肉变色。
炒制鸡肉变色，依次放入胡萝卜丝、豆芽翻炒。
翻炒均匀后，依次加入食盐、味精、最后烹入少许黄酒翻炒均匀。
加入韭菜段。
快速翻炒至韭菜断生即可关火。
炒好的合菜盛出晾凉。
晾合菜的时候用面粉和清水调一些面糊备用。
取一张春卷皮，在一角上放适量的合菜。
卷起，并在四边抹上调好的面糊。
两边分别向中间折起。
再次向前折起，包卷成长约厘米，阔约厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。
所有依次做好。
苏泊尔火红点代无油烟炒锅放入少许油，锅底火红点变成实心红色，油温达到度左右，也就是人们平时说的油温达到了成热。
放入春卷煎制。
煎至一面金黄，翻煎另一面，煎至成金黄色即可。苏泊尔火红点代无油烟炒锅很给力，不但炒菜没有油烟，煎制食物的时候也不会有一点油烟，而且少油健康，煎出来的食物也是金黄焦脆。
成品。