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酱肉拌青麦碾转

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 青麦碾转300g 绿豆芽100g 胡萝卜50g 黄瓜30g 酱肉100g
  • 油适量 豆瓣酱适量

酱肉拌青麦碾转描述：又见到青麦碾转啦！这是我们河南的传统吃食，好多年都没有见过了，现在又出现了，看来最近我们这里是隆重推出这个怀旧美食。上次吃了不过瘾，又买了回来，但是得换个吃法，刚好家里做好的有酱肉，就换成酱香味的试试，哈哈，老公说：有肉更好吃。

地方菜小吃河南炒锅焯

酱肉拌青麦碾转制作步骤

  • 还是这个卖的方式，带着碾子，现场制作。卖的那叫一个快啊，都在那儿等着尝鲜，碾出来一点就买走了

  • 碾好的碾转，看着很丑，但是有很浓郁的青麦的香味，口感也很筋道

  • 胡萝卜切丁焯水

  • 绿豆芽焯水

  • 锅中放少许油，炒香豆瓣酱

  • 然后放入酱肉丁翻炒均匀，加少许水煮分钟。炒好的那个忘记拍片了

  • 焯好的胡萝卜丁晾凉，再切一点黄瓜丁

  • 焯好的绿豆芽铺底

  • 把碾转和蔬菜丁拌均匀放上面。晚上做的，打了一下闪光灯，颜色失真啊。还是看成品图的颜色吧，那个是正常的

  • 最后把炒好的酱肉丁浇上即可

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