当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 双麻火烧

双麻火烧

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 小麦面粉100g 植物油30g 温水60g
  • 小麦面粉100g 植物油45g 五香粉适量 精盐适量

双麻火烧描述：双麻火烧是河南开封的传统小吃，做为早点，或夜宵，配油茶来吃。从最为传统的的五香味，发展到椒盐，到现在的各种甜口。从里到外焦脆香酥、入口即化是河南的火烧最大特点。
我试做了几次，今天可以毫不夸张地说：轻轻地一弹就如纸屑一般散落下来。制作关键就是将油烧热后与面粉搅拌成油酥，这是与其它酥皮点心的最大区别，也与我之前做的糖酥饼和油酥烧饼不同。
糖酥饼http://www.haodou.com/recipe/350583
油酥烧饼http://www.haodou.com/recipe/500529
双麻就是双面粘有芝麻。

五香地方菜小吃河南早餐烤箱

双麻火烧制作步骤

  • 先和水油皮：将g面粉、g植物油、g温水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置分钟。

  • 然后取出揉光滑，再次放入保鲜袋中，静置分钟。

  • 拌油酥：g的油烧热，加入g面粉、适量的盐和五香粉拌均在一起。

  • 将醒好的水油皮分成份，每份约g；油酥也分成份，每份约.5g。

  • 取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部。

  • 取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折；底面粘上芝麻，擀成长形，然后上面再粘上芝麻。依次做好全部。

  • 入度烤箱，约烤-14分钟，出炉后放在架子上散热。

双麻火烧相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com