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状元豆

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 黄豆200g
  • 小红枣10颗 八角2个 泡发笋干50g 红曲米5g 盐适量 五香粉适量 料酒适量 酱油适量

状元豆描述:想图吉利“中状元”吗?也来品尝品尝这“状元豆”吧!
状元豆的烹制方法非常简单:1泡,2煮,3收汁。制作简单,可是准备食材不简单。看了网上制作这“状元豆”吧,必须用红曲米增色、增香、增营养,为了买红曲米,我跑了好几天,不少店家,终于买到了。哈~
状元豆的特点:咸香爽口,营养丰富,细细品尝,香气浓郁,好吃不停口。
红曲米功能主治:活血化瘀;健脾消食。红曲米的作用是治疗和预防心脑血管疾病。
黄豆功能主治:增强机体免疫功能,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

咸香爽口小吃南京美食城市美食

状元豆制作步骤

  • 准备好食材。

  • 黄豆淘洗干净,用水泡小时以上。

  • 将泡发好的黄豆倒入锅中,加入比黄豆高m的水,放两个八角。

  • 盖上盖子,大火煮开后转小火煮个小时左右。

  • 准备好调料。

  • 黄豆快熟了放入少许的红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉,放入红枣、切好的笋干丁,大火收汁。

  • 收汁,不要收的太干哦。

  • 香气浓郁的状元豆做好了。

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