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南翔小笼包

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 皮冻50g 五花肉馅300g 高筋粉250g
  • 胡椒粉适量 香油适量 美极鲜味汁适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 葱花适量

南翔小笼包描述：有点馋小笼包了，上海有名的要数“南翔小笼包”了。它的特点就是皮薄汁多，味道鲜美。今天我也来尝试一下做“山寨版的小笼包”。

小吃

南翔小笼包制作步骤

  • 准备的材料。

  • 猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。

  • 重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。

  • 猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。

  • 高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。

  • 揉好的面团饧分钟。

  • 案板上刷一层油。

  • 面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。

  • 擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。

  • 放入锅中，上汽后中火蒸分钟即可。

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