炸藕夹

炸藕夹描述：“夏天夏天悄悄过去，留下小秘密……”


哈哈，这座热辣的城终于进入秋天咯，早晚彻底凉爽了起来~~ 我的家乡是湖北，素有千湖之省的美誉，这个时候刚好是各种湖泊里的“馈赠”大丰收的好月份，甜甜的菱角、粉嫩的莲藕、爽脆的藕带，还有各种肉肥鲜美的鱼类…… 当季食材当季吃，这次来介绍一道家乡餐桌上非常受欢迎的菜——{炸藕夹}！


无论是凉拌、热炒，炖汤、烧烤或是裹上米粉和着荷叶蒸来吃，湖北人对吃藕总是情有独钟。炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味，金黄的颜色，酥香的外皮，在锅里呲啦炸的时候就已经闻着香味啦！刚起锅等不及放凉就迫不及待夹起一块，咬上一口，鲜美多汁的馅料搭配白嫩香软的藕肉，太满足啦~~~~~~


不过炸藕夹并不像看上去那么简单，就拿挂浆来说，厚了会掩盖住鲜藕的鲜甜和馅料的香味，薄了做不成夹，藕和馅料都会因为吸入了太多油而口感油腻，只用厚薄适中，刚好裹住藕夹，保持藕的白嫩清爽，馅料的鲜美多汁，才会百吃不厌~ 只用学会几个小窍门就能办到哦！~ ：D