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舌尖2美食 热干面

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 碱面条500g
  • 香油适量 辣椒酱适量 芝麻酱适量 醋适量 酱油适量 葱花适量 辣胡萝卜适量 鸡精适量 盐适量 油适量

舌尖2美食 热干面描述：在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食，这让我们无比的高兴，确实热干面，豆皮，面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见，热干面是在家经常做的，家里人都很喜欢，应该说我们这边的人都还很喜欢的！今天用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅，温度很好控制！

舌尖面食拌早餐武汉小吃

舌尖2美食 热干面制作步骤

  • 先来处理面条，买来新鲜的碱面条

  • 锅里水烧沸，然后把面条放进去煮

  • 边煮边用筷子搅动，煮到,7分熟的时候就捞起来

  • 冲凉水降温，沥干水分再放到案板上

  • 加入适量的香油，用筷子把面挑散开

  • 这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候再拿出来下很方便！

  • 用苏泊尔火红点代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度℃左右

  • 把辣萝卜丁炒下，因为是外面散装的，炒下加热更卫生！

  • 芝麻酱放在碗里，用温水化开

  • 锅里烧适量的水烧到沸腾，把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火，把面捞起来。（因为面已经是半熟了，只用烫烫就会熟了）

  • 面条捞起来放到碗里

  • 加入盐，酱油，醋，鸡精

  • 加入芝麻酱，辣椒酱。

  • 最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了！

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