麻辣荞麦小面描述：麻辣小面，由四川担担面演化而来，相传有上百年历史，就是这么一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱 。然而，碗里的小面，色彩悦目红绿相间，还没吃，看到它就足以诱惑你了。
说起来做法也不复杂，依旧还是大把的花椒、辣椒出场，蒜少许，醋少许，然而，提味的却是一道调料或工序，就是放新鲜的蒜水，缺了它，这碗面可就会逊色的多。
荞麦面营养虽然很高，但大多数人都不会做，因为单独用荞麦面来做食物，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，因为，荞麦面缺乏筋度，没有延展性和弹性。
其实要做荞麦食品并不难，只要把荞麦面与高筋的面粉搭配在一起，既做到了粗细粮的科学搭配，又可以做出很多的花样面食了。
那么，把荞麦面做成麻辣小面，味道会怎样呢？同样非常美味，记住，不要吃上瘾哦。
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