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蚵仔面线

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 生蠔250g 黄麵线200g
  • 番薯粉适量 葱酥适量 浓缩高汤1中勺 盐适量 糖适量 酱油适量 胡椒适量

蚵仔面线描述：这是一道台湾小吃。在台湾的夜市路边摊经常能看得到的。。我也经常去吃、尤其是天冷时、勾芡过的麵线糊、马上就能让身体变得暖呼呼哦。。。

台湾面线面食夜宵台湾小吃

蚵仔面线制作步骤

  • 準备材料：洗乾净的生蠔、黄麵线。

  • 辅佐料：番薯粉、葱酥。

  • 先把适量的太白粉加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）

  • 把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。

  • 锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。

  • 生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。

  • 同一锅水里放进黄麵线煮。（麵线太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵线是不能剪的哦！！）

  • 麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。

  • 加入适量的盐、糖。

  • 加入胡椒粉。

  • 準备好的太白粉勾芡。

  • 加入酱油著色。

  • 再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。

  • 另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。

  • 加入葱酥炸一下香味、停火。（小心别炸焦糊了）

  • 把葱油直接加入麵线裡面。

  • 稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。

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