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水豆豉拌凉粉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芭蕉芋凉粉500g
  • 熟芝麻少量 香菜少量 胡萝卜少量 香醋1匙 生抽1匙 糊辣椒粉半匙 蒜2瓣 姜3g 味精少许 水豆豉50g 盐适量

水豆豉拌凉粉描述：我是凉粉控几天不吃凉粉就会想得慌，家里隔三差五的都会买一块凉粉回来拌，今天我又买了一块凉粉，这是本地特有的芭蕉芋凉粉，芭蕉芋凉粉很适合用豆豉来拌，所以今天拌凉粉时我用了当地的水豆豉，当然你一样可以按自己喜欢的口味来拌。

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水豆豉拌凉粉制作步骤

  • 准备上述材料。

  • 把香菜和胡萝卜切好备用。

  • 姜和蒜放入蒜臼里捣成泥。

  • 凉粉切成条放入碗中。

  • 往水豆豉碗里放入两匙凉白水，放入捣好的姜蒜泥。

  • 放入少量的生抽和香醋搅匀。

  • 放入盐、味精、糊辣椒粉搅匀调成味汁。

  • 凉粉碗中放入切好的香菜和胡萝卜丝。

  • 把调好的味汁浇在凉粉上拌匀后即可食用。

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