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荞面饸饹

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 干荞面饸饹200g
  • 芥末油适量 盐2g 黄瓜1根 大蒜10g 陈醋4汤匙 油泼辣子1汤匙

荞面饸饹描述：荞面饸饹，陕西名小吃之一，饸饹古称“河漏”，已有600多年历史。主要原料为新鲜荞麦，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。

芥末味陕西小吃凉拌小吃面食

荞面饸饹制作步骤

  • 准备材料。

  • 将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮分钟。

  • 捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。

  • 将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

  • 碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。

  • 将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。

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