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陕西锅盔

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中筋面粉500g 酵母4g
  • 油适量 碱面适量

陕西锅盔描述：陕西八大怪中有一怪叫“锅盔像锅盖”，今天我做的这道陕西小吃就叫“锅盔”。
在我妈年轻的那个时代，锅盔可谓是人们茶余饭后的零食一样，不管撒时候拿起锅盔加上油泼辣子，那就能成为一顿饭，至于像锅盖那是因为那时候都用的是大锅，所以烙出来的锅盔就跟锅盖一样大，火候也很重要，锅盔容易熟，基本上上了“焦花”就熟了。

面食早餐烙电饼铛陕西小吃

陕西锅盔制作步骤

  • 面粉倒入盆中，用化开酵母的温水和面，盖上保鲜膜放置温暖处

  • 发酵至两倍大，洞口不回缩即可

  • 案板上撒上干面粉和少量碱面，面团沾面粉后揉匀，醒发分钟

  • 取一小块面团擀成圆形，电饼档抹油预热

  • 擀好的锅盔放入电饼档中

  • 烙至两面金黄拿出来放凉

  • 把烙好的锅盔切大块，密封保存

  • 拿出一块锅盔中间划开一道，加上油泼辣子或者肉酱即可食用

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