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搅团—陕西农家小吃

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 玉米面粉100g 小麦面粉200g
  • 十三香适量 油泼辣子适量 姜适量 葱适量 香油2滴 五香粉适量 醋适量 盐适量 蒜瓣8瓣 水适量 油适量 韭菜100g 芹菜150g 空心菜250g 番茄300g

搅团—陕西农家小吃描述：搅团是西北地区的农家饭。搅团要得好，360搅。做搅团不难，只是很费劲。这次没有按照婆婆的边撒面粉边搅的老方法去做，搅团做出来是又光又滑还不易结块，效果还是相当的不错哟。。。。

农家饭煮酸辣面食陕西小吃

搅团—陕西农家小吃制作步骤

  • 将面粉倒入容器中拌匀。

  • 将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。

  • 要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。

  • 将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。

  • 锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。

  • 锅中油热将葱姜蒜爆香。

  • 依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。

  • 熟后装盘备用。

  • 锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。

  • 放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。

  • 加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。

  • 盛入容器内备用。

  • 另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。

  • 火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

  • 加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。

  • 碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。

  • 加入青菜、蒜泥、辣椒。

  • 根据个人喜好可滴入香油-2滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点）

  • 轻轻搅拌下可以享受美味了。

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