粉肠的制作

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粉肠的制作

准备时间：无

烹饪时间：2小时以上

适合人群：1-2人

主料：肠衣2根淀粉150g 肉馅500g

辅料：料酒20g 香油20g 姜末适量葱末适量糖30g 酱油30g 十三香3g 味精5g 精盐3g: 粉肠的制作描述：中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯，四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。
粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。
家庭制作的粉肠香而不腻，没有任何的添加剂。; 广东小吃早餐

1.肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了勺（不是吃饭的勺子哦），估计有、两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
2.把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概/4左右的空白肠衣比较好。
3.煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮分钟。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水。
4.粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。