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炒元宵

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 糯米粉250g
  • 料酒适量 鸡精适量 包菜适量 香菇适量 冬笋适量 绿豆芽适量 猪肉适量 虾干适量 鸡蛋适量 盐适量 油适量

炒元宵描述：今天就是元宵节，家家户户都会吃元宵。这元宵有咸有甜，有荤有素，有包馅和不包馅的，有炒有汤...吃法有许多，就看你喜欢哪一种的。
现在为大家带来的是我们浙东南一带的元宵节特色小吃【炒元宵】，我们这边的【炒元宵】配料放的很足，元宵入口后，糯而不饴，搭配荤素种种配菜，看似不起眼，却能带给你味觉上的享受...

元宵节炒私房菜午餐浙江小吃

炒元宵制作步骤

  • 准备所需食材

  • 鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

  • 包菜清净后撕成小块

  • 绿豆芽和虾干洗净备用

  • 猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

  • 糯米粉内慢慢加入热水

  • 揉成不粘手面团

  • 案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

  • 先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

  • 平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用

  • 另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

  • 大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

  • 再加入肉丝翻炒

  • 待肉丝变色后加入适量料酒

  • 翻炒均匀后加入包菜

  • 炒至菜色变绿后加入适量盐

  • 炒的过程加入少许浸泡香菇后的水

  • 菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

  • 加入绿豆芽一起炒

  • 加入蛋丝

  • 出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用

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