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舌尖2 宜宾燃面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 新鲜面条220g
  • 芝麻油适量 生抽适量 生姜适量 细香葱适量 桂皮适量 草果适量 花椒适量 辣椒粉适量 花生米适量 碎米芽菜适量 猪肉适量 盐适量 油适量

舌尖2 宜宾燃面描述：宜宾燃面，顾名思义出自宜宾，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，做好的燃面外形松散红亮，又香又辣，味美爽口。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅熬辣油浇燃面，没有油烟。

早餐炒锅舌尖四川小吃

舌尖2 宜宾燃面制作步骤

  • 苏泊尔火红点代无油烟炒锅中放适量食盐，稍炒

  • 放入花生米，炒熟后盛出去红皮

  • 准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米芽菜

  • 花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮

  • 苏泊尔火红点代无油烟炒锅加入菜籽油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度℃左右，放入香料

  • 中火熬制好香油，盛出，滗出香油

  • 将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉

  • 猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀

  • 下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜

  • 混合炒匀芽菜与猪肉，盛出

  • 沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟

  • 捞出盛好

  • 加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末、炒好的芽菜肉末，拌匀就可以开吃了，

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