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上海小馄饨

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉糜100g
  • 料酒适量 鸡精适量 虾米适量 榨菜适量 海苔片适量 鸡蛋1只 葱适量 盐适量 橄榄油适量

上海小馄饨描述：上海小馄饨，吃过的人都知道，滑滑的小小的一颗，放进嘴里，皮软肉鲜味道好，除了小馄饨，最为讲究是汤料，一口下肚非常舒服。

面食上海小吃

上海小馄饨制作步骤

  • 肉糜加入葱花，盐，料酒，蛋清，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。

  • 准备小馄饨皮

  • 取一张皮子中间加入肉糜，尽量摊平。

  • 对折

  • 从下往上捏着，薄薄的皮子就起皱，很好看的。

  • 全部包好

  • 鸡蛋打液有粘性后，把海苔片撕碎加入

  • 锅用大火烧热后抹上一点油转小火摊蛋皮

  • 之后把蛋皮切丝

  • 榨菜切小丁，虾皮，香菜洗净切段

  • 碗内加入虾皮，榨菜丁，盐，鸡精，橄榄油后冲入开水调汤料。

  • 锅内水烧开下入小馄饨后，用勺子的背面轻轻翻一下后盖上

  • 煮至馄饨全部浮起后熄火

  • 盛入碗中，加上蛋皮和香菜。

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