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热巧克力油条 churros

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 清水250ml 泡打粉1ml 精盐1小撮 植物油20g 白糖12g 小麦面粉140g
  • 绵白糖少 量 肉桂粉少量 玉米淀粉适量 牛奶150ml 巧克力50g

热巧克力油条 churros描述：热巧克力油条是什么？好奇特的名子，这是西班牙的一道美食，西班牙人叫它churros。

从形到味有点类似中国的油条，中国人吃油条配稀饭和豆浆，他们配热巧克力，准确地说是巧克力酱，因为相当浓稠。他们用油条蘸巧克力酱，做为早餐和夜宵食用。

两种油条的制作工艺略不同，相对来说比中国油条要简单多了，不过最后都是油炸。

热巧克力油条 churros，色泽金黄，外面酥脆，里面软嫩，咬下去，你可以听到酥脆的声音。撒点桂皮糖粉，蘸上巧克力酱，吃在嘴里感觉非常奇妙。

有关中国油条的制作有兴趣可以点击 http://www.haodou.com/recipe/452700

世界杯夜宵小吃炸早餐西班牙菜

热巧克力油条 churros制作步骤

  • 面粉里加ml的泡打粉，拌均。

  • 取一煮锅，锅里加白糖克、盐一小撮、油克和清水ml。

  • 在炉子上将调好的水烧开后，面粉倒入，关火。

  • 搅拌均匀，无面粉颗粒就可。

  • 这时面粉糊很烫，无法操作，在等待降温的同时我们可以调巧克力酱汁。你可以将巧克力放到杯中倒入沸腾的奶油搅拌均即可。

  • 你也可以将牛奶煮开，放入巧克力搅拌融化，芶入一点玉米淀粉，微微煮开。我用的是这种方法，感觉细滑又不太腻。

  • 将面粉糊装入裱花带中。

  • 挤出面糊，可以是小条，或是水滴形。家庭制作最好是做成迷你型。

  • 将油烧热，试油温的方式：可以用筷子按压锅底，当有大量白沬浮起时，就达到理想油温。

  • 将油条坯炸成金黄色捞出，放在厨房纸上吸掉多余油脂。

  • 你也可以一条条地挤入油锅，但觉得有点不好操作。

  • 在炸好的油条上撒少量的糖和桂皮粉。

  • 装盘上桌，配上热巧克力酱蘸食。

  • 再来一张近摄，是不是诱惑住你了？

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