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青酱 pesto

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 6人以上
  • 罗勒30g 帕玛森奶酪25g 松子仁30g 橄榄油100ml
  • 盐1g 胡椒粉少量 大蒜2瓣

青酱 pesto描述:青酱是意大利面的一种酱汁,意大利语pesto,也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。
做好的酱汁不仅可以拌面,也可抺面包,甚至蘸大馍。味道绝对的一流,特别是刚做出来的新鲜的,远比市场上买的成品好上百倍。
正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。看世界杯,品世界美食。
意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。欢迎点击红酱
http://www.haodou.com/recipe/457117和白酱http://www.haodou.com/recipe/261778

意大利菜料理机西餐酱汁蒜香自制调味料

青酱 pesto制作步骤

  • 备好罗勒。

  • 两瓣蒜拍一下,切碎。

  • 帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。

  • 松子烤脆黄,也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁,口感是差不多的。

  • 将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机,倒入橄榄油。

  • 还有罗勒叶也放入料理机中。

  • 启动料理机打成泥即可。

  • 打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。注:静置后表面在要有一层清油,才能保护酱是青色,不被氧化。

  • 做好的青酱可以拌意大利面。

  • 也可抺面包。不过面包不是那种甜面包。没有面包蘸大馍也好吃。

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