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鲜味卷粉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 胡萝卜半根 猪肉末200g 卷粉400g
  • 虾皮适量 酸豆角适量 生抽适量 胡椒粉适量 白糖适量 盐适量 油适量

鲜味卷粉描述:这个卷粉有点像是两广人喝早茶的时候爱吃肠粉,不过是平民版本的。样子没那么好看,长长一条,确是小时候最常见的街边早点。师傅把一勺米浆倒入模具中,刮刀绕一圈抹平,蒸笼盖子一盖,再揭开的时候就是薄薄的一层皮,填上馅卷起来就可以吃了~口味重的人还可以浇上酱,再加香菜。以前小学的时候早上早起,就是为了5毛钱一条的卷粉,晶莹剔透的粉皮包裹鲜美的馅~抚慰心灵有木有。如果自己在家想吃的话,粉皮是一个大问题。幸好我们这边菜市有卖的,买回家卷上喜欢的馅,吃起来就是小时候的感觉了~

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鲜味卷粉制作步骤

  • 肉末和酸豆角,胡萝卜,虾皮拌匀,加上调料,下锅炒至成熟。

  • 这个是买回家的卷粉。

  • 切两段。

  • 摊开来,把馅集中放在中心位置。

  • 像卷寿司一样卷起来。

  • 收口朝下。

  • 卷好的卷粉。

  • 上锅蒸,水开后-5分钟即可。

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