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香辣跳水虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 黄瓜50g 金针菇50g 黄豆芽50g 北美熟虾500g
  • 蒜瓣6个 香油适量 香菜2颗 白糖3g 酱油20ml 料酒20ml 火锅底料15g 豆瓣酱20g 葱姜适量 花椒5g 红辣椒2个 大料2个 盐适量 油适量

香辣跳水虾描述：小寒是二十四节气中的第二十三个节气，开始于每年公历的1月6日前后。
在民间素有“小寒胜大寒”的说法，因为小寒虽“小”，却比大寒还要冷，最冷的“三九”也处于小寒当中，所以小寒算是所有节气当中最冷的一个节气。
因此小寒要防寒防冻，更要增强身体的抵抗力，注重饮食调养，顺利度过寒冷的小寒节气。
小寒进补最好阴阳同补，虾肉即可补肾阳又能滋肾阴，具有补而不燥，滋而不腻的特点，是小寒节气最佳的进补食材。
此道佳肴中的金针菇，不仅有补肝益肠胃的功效，还可以补益气血，因此也是非常好的一种小寒养身进补蔬菜。
此道菜鲜香微辣，汤汁红亮，虾肉鲜嫩，非常适合冬季的滋补暖身，也是小寒节气的最佳进补佳肴。

冬季养生冬季菜谱御寒冬季小寒香辣

香辣跳水虾制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 调料贮备好

  • 金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。

  • 黄豆芽摘洗干净开水煮熟备用。

  • 大虾化冻也用开水焯烫一下沥干水分备用。

  • 黄瓜切条和黄豆芽，金针菇一起放入碗中备用。

  • 炒锅倒油放入红辣椒和大料，花椒小火炸香，然后捞出。

  • 再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。

  • 小火炒出香味红油。

  • 再放入葱姜，蒜瓣炒香。

  • 然后放入大虾翻炒。

  • 加适量的清水。

  • 加入料酒。

  • 加入酱油。

  • 加入白糖。

  • 大火烧至-分钟

  • 另取一个锅加入香油烧热。

  • 把烧好的大虾倒入放置蔬菜的碗中。

  • 再撒上炸香的花椒，红辣椒和一些蒜末。

  • 把烧热的香油浇在上面，放上香菜装饰即可。

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