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莜面栲栳

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 莜面200g
  • 开水200g 香油5ml 辣椒油适量 花椒油适量 凉拌醋10ml 凉拌酱油10ml 葱8g 酱油10ml 淀粉5g 红椒20g 青椒20g 口蘑50g 五花肉60g 油15ml

莜面栲栳描述：为了给孩子寄秋冬的衣服，跑东跑西的忙了一天，没有吃饭，回到家时已经没有力气了，思量着做点什么填饱肚子，忽然想到有袋莜面买了有一阵子了，在长小动物之前得消灭掉，不过，莜面除了做莜面鱼鱼，莜面薄饼，我还没有做过其他的，今天突然特别想做莜面栲栳，打起精神开始动工，成品出来后，赶紧尝了尝，真的很筋道，不知不觉地吃了一小屉，各位可别像我一样没出息，毕竟是粗粮，吃的太多不易消化。
莜面营养成分极高，是其它面粉营养成分的七倍以上。含有极其丰富的亚油酸，蛋白含量高、淀粉含量低，是一种既营养又不至於使人发胖的健康食品，适合各类人群，很适合当下得饮食理念。

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莜面栲栳制作步骤

  • 莜面放入器皿中，加入滚开的水。

  • 用筷子搅拌均匀。

  • 和成面团，饧分钟。

  • 莜面饧制的时候，准备卤跟料汁材料，五花肉、青红椒、口蘑切丁。

  • 饧好的莜面做成小剂子。

  • 把剂子在案板上按扁。

  • 用右手的大鱼际处将剂子向前搓开，搓成长条状。

  • 从一头提起，在食指上绕成圆筒状。

  • 如果觉得案板粘的话，可以利用家中的不锈钢刀，搓制。

  • 搓成长条。

  • 放入蒸笼中，码放整齐。

  • 将蒸笼放入锅中蒸制，水开，上气后蒸分钟即可。

  • 锅中放入底油，葱花爆香后，倒入肉丁炒香。

  • 放入口蘑丁煸炒。

  • 口蘑炒软后，倒入酱油。

  • 加入适量水，加入青红椒，煮一小会儿。

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