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酸辣烩腐皮

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豆腐皮200g
  • 香油适量 香醋适量 胡椒粉适量 料酒适量 淀粉适量 蛋清适量 口蘑适量 黑木耳适量 瘦肉适量 盐适量 油适量

酸辣烩腐皮描述：这道菜源于河南传统菜熏鸡丝烩腐皮，因为没有熏鸡，就把熏鸡丝换成了肉丝，加了口蘑，调成了酸辣味儿，味道很不错。

家常菜汤豫菜

酸辣烩腐皮制作步骤

  • 原料图片

  • 豆腐皮切条洗净，瘦肉切肉丝，用盐、淀粉上浆

  • 木耳洗净切丝，口蘑洗净切片

  • 锅内添高汤（或开水），放入木耳、口蘑、腐皮，加盐、料酒、胡椒粉烧沸

  • 将肉丝散开滑入，加香醋，用水淀粉勾芡

  • 装碗，撒上香菜、淋香油

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