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煎扒狮子头

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 藕100g 去皮五花肉500g
  • 香油适量 菜心适量 淀粉适量 八角适量 鸡蛋适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

煎扒狮子头描述：煎扒狮子头是一道河南传统菜，一般在年节或者喜庆宴席上常用，快过年了，分享这道传统美味，祝大家新的一年一切美满。

午餐煎聚会春节豫菜

煎扒狮子头制作步骤

  • 原料图片

  • 去皮五花肉洗净，切成绿豆大小的粒；葱、姜择洗干净，一部分切成段，一部分用刀拍松，放碗里加清水浸泡成葱姜水；莲藕去皮洗净，切成小粒；五花肉粒加莲藕粒、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲

  • 做成直径m大小的丸子，外面沾鸡蛋液，放锅中用勺子按扁

  • 小火煎至两面微黄色

  • 葱、姜、八角炒出香味，放入锅垫，将狮子头放在锅垫上，加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精，大火烧沸

  • 加锅盖转小火扒制分钟

  • 装盘，用青菜心围边，锅内汤汁勾芡后淋在狮子头上

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