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菜馍

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 韭菜500g 菠菜200g
  • 油适量 盐适量 鸡蛋适量 五香粉适量

菜馍描述：菜馍，我家也叫塌菜馍，这是一种河南特有的面食，有点类似韭菜盒子，但是不完全一样。一样的是都是面皮里面加菜馅做的，不一样的是菜馍夹的菜馅很丰富，可以是韭菜，菠菜，苋菜、荆芥、虾皮，鸡蛋，豆腐，香菇，等等。菜馅加上下两层面皮，蔬菜的全部营养被包裹其中，是很合理的饮食搭配。

增强抵抗力电饼铛面食豫菜

菜馍制作步骤

  • 韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀

  • 和面

  • 饧发分钟

  • 面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮

  • 取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上

  • 再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼

  • 电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，

  • 等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了

  • 菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开

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