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三不粘

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蛋黄5个 白糖100g 水淀粉100ml
  • 色拉油适量 黄瓜适量

三不粘描述：“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。

其他工艺锅子其他味10-20分钟1-2人待客菜午餐家常菜晚餐宴请豫菜

三不粘制作步骤

  • 准备个鸡蛋。

  • 把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。放入白糖。

  • 搅拌均匀。

  • 淀粉克。

  • 放入适量水搅打成水淀粉。

  • 倒入蛋黄糊中，搅匀。

  • 先把锅烧热，放入适量油。

  • 把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。

  • 用小火炒制，快速搅拌。

  • 添加少许油，继续翻炒。

  • 炒至浓稠成型。

  • 看到这样就做好了。

  • 盛入盘中，即可享用。

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