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山东拌菜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 水晶粉丝100g
  • 白菜适量 料酒少许 胡椒粉少许 猪瘦肉少许 糖少许 盐少许 香醋适量 凉拌酱油少许 花椒油少许 芝麻适量 辣椒末适量 油适量 干豆腐适量

山东拌菜描述：这款拌菜中的红油是自制的，比较容易，做一次保存起来，吃拌菜拌面之类有用到红油的地方就可以拿出来用了，拌菜酸辣适口，没有胃口的时候吃还是比较下饭的。

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山东拌菜制作步骤

  • 将白菜去叶，要白菜绑部分，洗净。

  • 将白菜用刀片成薄片。

  • 切成顺丝。

  • 将水晶粉丝煮熟。

  • 将煮好的粉丝过凉。

  • 将红油，花椒油，盐，糖，酱油，香醋加入碗中调成拌料。

  • 白菜丝和粉丝倒入盆中。

  • 干豆腐用开水焯烫几分钟。

  • 捞出过凉，切成细丝。

  • 放在盆中。

  • 倒入料汁拌匀。

  • 将拌好的菜码入碗中。

  • 将瘦肉切成细丝，加入酱油，料酒，盐，糖拌匀，热油炒熟，加入适量红椒丝，晾凉后放在拌菜上，吃时拌匀。

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