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炖吊子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪大肠500g
  • 面粉适量 酱油20g 葱适量 香菜适量 芹菜50g 蒜适量 姜适量

炖吊子描述：炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效，但是因为其性寒，脾虚的朋友还是少吃为好。

京菜咸香晚餐炖

炖吊子制作步骤

  • 用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。

  • 揉冼干净后用清水洗净。

  • 把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。

  • 捞出用温水清洗一下。

  • 将大肠切小块。

  • 锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。

  • 加入葱姜。

  • 加入芹菜段

  • 煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。

  • 出锅加上香菜和蒜末开吃。

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