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爆炒酸辣肥肠

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 自制酸萝卜100g 猪大肠500g
  • 干尖椒适量 花椒适量 八角适量 香麻油适量 老抽适量 胡椒粉适量 料酒适量 大蒜适量 姜适量 面粉适量 白醋适量 生粉适量 大青椒2个 大红椒2个

爆炒酸辣肥肠描述：老家的酒席总是少不了一碗酸辣菜，自己前些天做了酸萝卜，爽脆可口，只想做着吃，于是想到了炒肥肠。一试，果然够好吃。

家常菜爆炒高压锅

爆炒酸辣肥肠制作步骤

  • 猪大肠翻出肠子的里面，加入白醋、生粉、面粉，不断揉搓，洗掉里面的脏东西。再清洗干净备用。

  • 清洗干净的猪大肠，加入姜片、八角、花椒、干尖椒，在电压力锅中煮20分钟。

  • 青红辣椒切滚刀块备用。

  • 大蒜姜切碎备用。

  • 自制酸萝卜从坛子里拿出备用。

  • 酸萝卜切斜刀块备用。

  • 猪大肠捞出沥干水，撇去卤料。

  • 猪大肠切滚刀块备用。

  • 锅中热油，加入大蒜姜末爆香。

  • 加入猪大肠翻炒，放盐和老抽，迅速出锅备用。

  • 锅中放油，加入青红辣椒翻炒，放盐。

  • 再倒入酸萝卜一起翻炒片刻。

  • 最后加入猪大肠，加入香麻油、胡椒粉起锅。

  • 香喷喷的爆炒酸辣肥肠出锅啦！

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