茨菰咸菜汤

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茨菰咸菜汤

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：茨菰110g 咸菜半棵

辅料：油少许盐少许葱适量姜适量糖少许: 茨菰咸菜汤描述：苏州人爱吃茨菰，从它位列“水八仙”之一便可以看出。最常做的是茨菰烧肉，这道菜里肉却不是主角，茨菰可比肉还香。一道茨菰咸菜汤，也是传统的好菜，美食家汪曾祺也曾说，茨菰咸菜汤的“格”就是比土豆咸菜汤要高。

说到茨菰咸菜汤，必定会联想到汪曾祺先生的《故乡的食物之咸菜慈姑汤》，文中记叙了茨菰的几种吃法，而一碗茨菰咸菜汤更是勾起了汪老先生对家乡的想念，寄托着对故乡的情感。

其实在过食后，很适合来一碗茨菰咸菜汤解解油腻的饱气。不用太多的配料，只是咸菜的咸香甜脆，加上茨菰的如玉，粉而不酥，很是有“格”！; 城市味苏州晚餐汤煮苏菜