家常酱骨架

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家常酱骨架

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：猪脊骨1000g

辅料：蒜适量姜片适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量五香粉适量甘草适量山楂干适量香叶适量桂皮适量大料适量陈皮适量冰糖适量盐适量油适量: 家常酱骨架描述：在我们这里遍地开花的东北佬菜馆，最推荐的就是这道--酱骨架了。但是人家那个真的是骨架，肉没有多少，咱家是做给正在长身体的儿子吃的，肉肉自然不能省，买了新鲜的小排，虽然每块酱骨架的成本比菜馆的高多了，但贵在货真价实不是？; 电压力锅秋季闽菜午餐

猪脊骨切大块，洗净冷水中浸泡半小时去血水，然后入冷水锅中烧开，去污物洗净
辅料准备好
锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色（辅料除冰糖外其他要事先清洗沥干待用，这样卫生些）
将加工好的辅料放入苏泊尔压力锅中、加入猪脊骨
倒入调料、加入刚没过材料的水量就好，然后盖上，将开合旋钮旋到锁
按“开始/收汁提味”--“食材选择”豆类蹄筋--“烹饪方式”焖炖--压力调节-定时分钟--中途加菜--按“开始/收汁提味”
到最后分钟提示加菜，将开合旋钮向右开锁，打开盖子，将大排翻面，这时候你就可以试试味道，或者酌情加点盐、生抽什么的，然后重新盖上，将开合旋钮旋到锁，按“开始/收汁提味”让其继续焖炖入味，到时间结束即可。（如果喜欢浓稠的这一步就开盖直接收汁，但是我不喜欢就只是需要脊骨酱到入味，所以汤汁依然留着拌饭，然后装起来一部分做老卤了）