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龙凤火锅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡1只 水蛇1850g
  • 油适量 盐适量 白砂糖适量 酱油适量 豆粉适量 淮盐适量 姜适量

龙凤火锅描述：冬天到，吃火锅暖呵呵，大冷天最滋味最令人回味。我们喜欢吃龙凤（蛇鸡）火锅，蛇肉好吃，鸡肉滑，汤清甜好喝，一家人一只鸡，一条大蛇，美美地吃一顿，再冷的天也不觉得冷了。

冬季火锅粤菜聚会

龙凤火锅制作步骤

  • 鸡斩成小块备用。

  • 鸡内脏用盐漂洗干净，并切成小块。

  • 用适量的油盐糖豆粉调味腌制鸡肉。

  • 水蛇，买的时候让老板切成小段，不要去皮，煮前冲洗干净。

  • 锅里加入半锅清水，加入水蛇。

  • 盖锅，大火煲分钟。

  • 观察，蛇煲淋了就可以放入鸡肉，不够淋则继续煲。

  • 蛇煲淋了，此时加入鸡肉，重新煮沸腾，将鸡肉煮熟。

  • 这个时候处理调味料。锅里加入小半碗花生油，大火烧沸腾。

  • 姜磨成姜蓉，加入两勺子淮盐。

  • 将熟油淋到姜上，并加入适量的酱油。

  • 10分钟后，鸡肉也煮熟了。可以熄火，整锅端到饭桌上开动咯！吃肉喝汤，美味！

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