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艾糍粑

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糯米粉250g 艾叶50g
  • 糖粉60g 眉豆适量 白糖适量 白萝卜适量

艾糍粑描述：每年清明节时也是做艾糍粑的时候，以前多数都买着尝个鲜，现在就自己制作了，馅料还可以随自己的喜好来变换，以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅，这次我做的蜜眉豆馅，这个馅也是我们家常用来做粄用的，非常的香软。
艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品，男女老少食用皆宜，妇女食之犹佳，能起到通便，排毒养颜的作用，更是“暧宫好孕”的最佳食品。

小吃清明节甜粤菜

艾糍粑制作步骤

  • 眉豆提前一晚用清水泡上。

  • 泡好的眉豆放入压力锅压分钟。

  • 落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

  • 做好的蜜眉豆取出放凉备用。

  • 嫩艾叶清洗干净。

  • 水烧开后把艾叶下锅煮分钟。

  • 把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

  • 称好糯米粉和糖粉。

  • 加入适量艾草汁。

  • 和成干湿适中的粉团。

  • 把粉团分成若干小剂子。

  • 取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。

  • 收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。

  • 蒸锅中放入萝卜片。

  • 把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸分钟即可。

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