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盐菜

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 大芥菜5000g
  • 清水适量

盐菜描述：去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。

冬季家常菜湘菜蒸蒸锅下饭菜

盐菜制作步骤

  • 准备大芥菜

  • 清洗干净。

  • 然后晾干水份。

  • 只需要把水分晾干即可。

  • 然后切成细丝。

  • 放入蒸锅蒸至熟透。

  • 蒸好后，拨散开来。

  • 放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

  • 这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

  • 然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

  • 蒸好后，晒至干爽即可。

  • 经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。

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