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小笋炒潦菜

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 潦菜50g 小笋250g
  • 红椒15g 骨汤150ml 生抽10ml 瘦肉10g 蒜瓣5g 青椒15g 盐适量 油适量

小笋炒潦菜描述：吃小笋已经接近尾声了，呵呵。今天为大家推荐一道衡东特色的小菜——小笋炒潦菜。
小笋大家应该并不陌生，但潦菜是什么呢？其实就是芥菜淖水后晒干的一种干菜。这两种菜，一鲜一干，搭配在一起就别具风味了。我给这道菜再取个名字，就叫《衡东素双脆》如何，哈哈。

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小笋炒潦菜制作步骤

  • 小笋淖下水捞出，泡在凉水里。

  • 潦菜用凉水泡发切碎待用。

  • 青红椒和蒜瓣分别切成碎沫。

  • 瘦肉剁成肉沫。

  • 把过凉的小笋剥开，一个笋剥成四条。

  • 切成小丁。

  • 炒锅热油，把小笋丁放入略炒一下。

  • 放辣椒沫和肉沫加盐同炒。

  • 放入潦菜继续翻炒。

  • 约两分钟后淋入生抽加骨汤煮开收汁即可。

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