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剁椒炒笋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 春笋700g
  • 油适量 盐适量 剁椒适量 姜适量 大蒜适量 鸡粉适量

剁椒炒笋描述：今天做了一个笋汤，想着做为湘妹子的我，总得做一道家乡特色小炒，这道菜真是名副其实的饭扫光哦。不光色彩好看，还超级下饭呢。制作也是超简单的，心动不如行动。
色彩好，这个味道更是赞赞的呢，不是自己夸，剁椒做得好，可以做出很多美味的菜式哦。

春季湘菜炒晚餐香辣

剁椒炒笋制作步骤

  • 先将笋去外皮，备用

  • 春笋切-5瓣，放入锅中煮分钟左右，去除麻涩味。

  • 煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片，尽可能切薄些。

  • 锅中放入适量的食用油，

  • 爆香切碎的蒜瓣及姜片，

  • 然后放入笋片，用中小火慢煎

  • 煎至笋片表面水分收干微焦的状态

  • 加入适量的剁椒翻炒，

  • 小火，让其均匀的粘裹上剁椒

  • 临出锅时，可以根据菜式的口味，加一点盐及鸡粉，

  • 拌均匀，关火装盘即可，可以撒些葱花点缀一下。

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