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自制酸辣凉粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 清水450g 绿豆淀粉50g
  • 蒜适量 花生适量 花椒油少许 油辣子适量 芝麻油适量 葱适量 糖少许 醋适量 六月鲜酱油适量 盐适量

自制酸辣凉粉描述：随着天气渐热，凉粉便成了家中经常食用的菜肴之一。
以前买回来的凉粉，由于怕不干净，做之前我总会把几个面薄薄的切掉一层，总觉得是有些浪费。后来自己学会了凉粉的做法，就再也没买过，吃起来特别放心，口感和味道也非常好，开胃又下饭！而且绿豆具有清热解毒等功效，夏季食用是最为适宜，喜欢的亲们可以试试哦。

川菜快手菜酸辣早餐

自制酸辣凉粉制作步骤

  • 准备好绿豆淀粉

  • 到入g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀

  • 锅中倒入剩余的g清水煮开

  • 水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火

  • 边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠

  • 关火后倒入容器内放凉成形

  • 放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模

  • 将凉粉切条（不要切太薄）

  • 切好后放入碗内

  • 取一小碗，放入蒜末

  • 六月鲜、醋、糖、盐

  • 把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内

  • 把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油

  • 最后加入油辣子，撒上葱花

  • 上菜，吃之前将其拌匀即可享用

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