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奶油焦糖酱

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白砂糖250g 淡奶油250g
  • 水50ml

奶油焦糖酱描述：奶油焦糖酱 是我家常备的除自制果酱外另一种面包抹酱。
在烤得金黄酥脆的吐司片上抹上它，“咔嚓”一口下去，满口都是浓浓的太妃糖的香味······那种唯有吃甜品才能带给你的满足感就立刻将你包围了，让人无法自拔！
据说奶油焦糖酱和太妃酱还是有所区别的。我也曾做过那种用高压锅煮铁罐炼乳的焦糖酱，虽然也很成功，但整个过程中始终提心吊胆的。
相比起来还是这种方法比较简单，尤其适合消耗打开用不完的淡奶油！

10-20分钟酱汁全菜系1-2人女人锅子其他工艺

奶油焦糖酱制作步骤

  • 所有的材料

  • 将砂糖倒入小锅中，加入水让砂糖湿润即可

  • 上中火，煮至糖全部融化，整个过程不要搅拌

  • 将火调成小火，最好是外圈火焰小的那种。此时，颜色变成淡黄色

  • 继续煮制，中间可以稍稍晃动锅子。

  • 同时另取一个小锅，将淡奶油倒入，在另一个灶头小火加热到将要沸腾的时候，关火。当观察到焦糖颜色变深，由大泡转成小泡时，离火；

  • 将热的淡奶油慢慢倒入，这时锅中会剧烈的沸腾，千万要小心，不要被烫到，

  • 全部加入后用勺子搅拌均匀

  • 自然晾凉即可装入消过毒玻璃瓶中保存

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