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黄米炸糕

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 黄米面1000g
  • 开水适量 红糖适量 胡麻油适量

黄米炸糕描述：年前，各地都有做年糕的习俗。在我们塞北，就是炸黄米糕。因为海拔高，所以种的黍子又黏又糯，做出来的各种各样的黄米糕，令人垂涎。 每年，进入腊月，家家户户都会淘黄米，磨面，然后炸糕。炸一大缸的糕，要供冬天吃。常常叫来亲朋好友，帮忙蒸糕、炸糕，然后大家在一起，快快乐乐地喝酒吃菜品炸糕。 邻里也不能剩下，东家一碗西家一碗，大家都尝尝黄米糕的味道，都沾一沾喜气。

半小时-1小时香小吃点心全菜系5-6人软糯锅子

黄米炸糕制作步骤

  • 黄米面中放入开水。

  • 用筷子搅成大块。

  • 用手将面和在一起。

  • 取一块面，捏成窝窝模样。

  • 放在屉上。

  • 上锅蒸熟。

  • 将蒸好的糕放到盆里，沾上冷水，揣成一块。

  • 将糕放到提前抹了油的面板上，糕上也要抹上油。

  • 取一块糕，搓成长条，揪成小剂子。

  • 取一个小剂子，包入红糖。

  • 锅中倒入油。

  • 油热，放入糕表面一下就起泡了，就可以炸糕了。

  • 一面炸好，翻面。

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