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山东炸酱面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 长豆角100g 腌蒜30g 胡萝卜100g 香椿50g 豆芽100g 黄瓜80g 猪瘦肉125g 面条400g
  • 花椒油适量 料酒适量 姜适量 葱适量 豆瓣酱25g 甜面酱25g 酱油15ml 盐适量 油适量

山东炸酱面描述：日常生活中，北方人喜欢吃面，在众多制作面条的方法中，炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。

而炸酱面不只在北京备受食客青睐，济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的，这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。

早餐咸半小时-1小时春季夏季面炸酱面全菜系1-2人锅子

山东炸酱面制作步骤

  • 猪肉切小丁

  • 黄瓜切丝、胡萝卜切丝

  • 黄豆芽焯水

  • 香椿、腌蒜切末

  • 长豆角切M的小段

  • 甜面酱克、豆瓣酱克放入碗中，另少许水拌匀备用

  • 锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白

  • 放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油

  • 盛碗内即成炸酱卤汁

  • 锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透

  • 调入酱油、盐出锅备用

  • 锅中放清水，水开后下面条，煮熟

  • 捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食

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