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扬州十项菜

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 咸菜800g 水芹菜800g
  • 香菇3个 竹笋1根 蘑菇70g 百叶1张 胡萝卜3根 姜瓜150g 木耳50g 黄豆300g 花生300g 盐适量 油适量

扬州十项菜描述：这段时间一直很忙，掉了许多功课没来好豆网做了，今天先补上一课，还是春节的一道扬州人必做的小菜。工序挺烦的，但在春节的大鱼大肉里是最抢手的一道菜了。我做了几大碗都被家人朋友抢走了，他们知道我春节不在家，到我家是能抢则抢，还说一大堆的漂亮话。戳中我的软肋就喜欢听好话哈。。。

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扬州十项菜制作步骤

  • 花生和黄豆洗净放葱姜五香八角煨烂，我是用的高压锅，分钟就烂了。

  • 认识这是什么吗？酱菜瓜，扬州人叫瓜籽。

  • 准备好的材料，全部洗干净备用，挺烦吧。

  • 放油，先煸咸菜，要狠狠的煸。

  • 除了水芹菜和百叶，其他一起下锅煸。

  • 我是用的两个炒锅同时进行了。

  • 继续翻炒，大约有半小时，然后两个锅混合成一锅继续炒。

  • 水芹菜和百叶下油锅煸炒，然后和煨好的花生黄豆一起放到咸菜锅里，放点酱油，糖，喜欢辣的可以放点辣，不能放盐啦，咸菜已经很咸了，放酱油是为了好看。大约再烧半小时就可以了，这时候水芹菜已经很难找了，但吃到嘴里还是能感觉到的。

  • 大功告成！味道已经赶上小时候我妈妈做的味道了。

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