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椰奶蛋黄包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 玉米自发粉300g 咸鸭蛋2个 椰子汁150ml
  • 油2勺 牛奶50ml 花生仁碎末2勺 白糖50g

椰奶蛋黄包描述：椰奶蛋黄包，灵感来自于粤式流沙包；在玉米面粉中加了椰子汁，用咸蛋黄和黄油、牛奶、花生碎制成馅儿，咸甜口感，风味独特，是一道粗粮细作的面点。咬一口，蛋黄沙溢流而出，香气四溢！值得一试哦！

包子奶锅脑力劳动者蒸蛋黄味

椰奶蛋黄包制作步骤

  • 咸鸭蛋两个蒸熟后在凉水里冲一下剥开，蛋黄与蛋白分开盛放；将咸蛋黄用刀刮成泥剁碎，蛋白也剁碎。

  • 在咸蛋黄中加入克白糖搅拌，再加入茶匙炼乳、ml牛奶和茶匙黄油（或者熟猪油）一起搅拌成糊状；

  • 再加入茶匙炒熟捣碎的花生仁细末，一点点桂花，搅拌均匀，蛋黄馅儿就做好了。（蛋黄馅儿最好是提前做好冷冻成固体状切块备用）

  • 玉米自发粉克，加入克白糖、倒入ml椰子汁和茶匙油，用筷子搅拌成雪花片，再揉成面团，盖湿布饧发分钟。

  • 将面团对半切开揉成长条，再揪好剂子，在干粉上蘸一下。

  • 剂子压扁，中间厚边缘薄。

  • 像包包子一样的手法，不放馅儿，先捏好半个斗；

  • 就是这个样子的。

  • 放入一茶匙蛋黄馅儿；

  • 再放上一些蛋白细末；

  • 最后收口包成包子，把褶皱一面朝下。

  • 蒸屉抹油，放好包子；锅里水烧开，放入蒸屉，大火蒸分钟转小火分钟，关火焖分钟再出锅。

  • 散发着浓郁椰奶香味的蛋黄流沙包，用咸蛋黄和蛋白做馅儿，咸甜口感，风味独特。咬一口，蛋黄沙溢流而出，香气四溢！

  • 粗粮细作的一道面点，灵感来自广东流沙包。馅料中加了花生仁，可增香提味。面团里加了椰子汁，吃起来更有椰奶的浓香。

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