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自制转化糖浆

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 白糖250g
  • 柠檬汁40g 清水120ml

自制转化糖浆描述：下月活动就是月饼了，买的月饼真是甜的掉牙，冰皮月饼粉已在网淘回来了，可是转化糖浆忘记了买了，不过咱可以自己做，前年做过一次蛮好的，去年带小娃娃不方便没做月饼，今年娃娃大了想再做一点，于是糖浆熬起！
网上有很多版本只是用料不一样，方法都一样的，自己做的糖浆色泽也蛮诱人的，柠香味很浓，再放一放下个月就可以做月饼用了！

甜白领中秋节自制调味料

自制转化糖浆制作步骤

  • 备好所需材料（柠檬汁是自己做的蜜柠檬汁）

  • 白糖和清水混合后倒在奶锅中加热煮开

  • 煮开后加入柠檬汁混合

  • 调小火，慢慢熬糖浆，中间不能搅拌以免火糖晶结块，边缘起的小糖晶声珠可用刷子沾水刷掉

  • 小火熬制慢慢出现焦糖色

  • 继续熬至糖浆色泽深红透明，用筷子挑一下像蜂蜜一样的感觉就好了（我的量少全程多分钟就好了）

  • 放玻璃瓶中密封保存，放的越久越好

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